El ajo Spring blanco español se distingue por su sabor y textura, que lo convierten en un ingrediente esencial en muchas cocinas. Su sabor es robusto y picante, ofreciendo una intensidad notable que se suaviza con la cocción, aportando un toque aromático y distintivo a cualquier plato. En crudo, su pungencia es más pronunciada, proporcionando un golpe de sabor fuerte y persistente que es ideal para aderezos y salsas que buscan un carácter marcado.
La textura del ajo Spring blanco es firme y densa. Al ser manipulado, sus dientes revelan una consistencia sólida y compacta, que se mantiene bien tanto al cortarlo en láminas finas como al machacarlo. Esta firmeza facilita su uso en diversas preparaciones, permitiendo una integración perfecta en platos crudos, cocidos o asados.