La cebolla roja es una variedad que se distingue por su sabor y textura únicas, convirtiéndola en un ingrediente popular en la cocina internacional. Su sabor es suave y dulce cuando se come cruda, con un ligero toque picante que añade complejidad a ensaladas y platillos frescos. Al ser cocinada, la cebolla roja desarrolla un sabor más suave y dulce, manteniendo su textura firme pero tierna, lo que la hace ideal para caramelizar y agregar profundidad a guisos y platos horneados.
La textura de la cebolla roja es crujiente y jugosa cuando se consume cruda, destacando por sus finas capas que se separan fácilmente al cortarla. Esta estructura permite una fácil manipulación en la cocina, ya sea para cortarla en aros delgados o en dados para diversos usos culinarios. Al cocinarla, la cebolla roja conserva su firmeza inicial pero se ablanda ligeramente, manteniendo su integridad y sabor característicos.